Mutfakların vazgeçilmezi, zeytinyağlı sofraların "yeşil altını" taze fasulye, beklenen hasat döneminin başlamasıyla birlikte pazar tezgahlarında ve market raflarında yerini aldı. Sıcak yaz günlerinin yaklaşmasıyla birlikte tüketiciyle buluşan taze fasulye, hem lezzeti hem de tazeliğiyle göz dolduruyor.
Pazarda Fasulye Hareketliliği
Sabahın erken saatlerinde kurulan semt pazarlarında, mevsimin ilk taze fasulyeleri tezgahlardaki yerini aldı. Çıtır çıtır yapısı ve canlı yeşil rengiyle dikkat çeken ürünler, vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor. Özellikle mutfaklarda tencere yemeklerinin baş tacı olan fasulye, mevsimin gelmesiyle birlikte ev hanımlarının alışveriş listelerinin de ilk sırasına yerleşti.
Fiyatlarda Son Durum
Sezonun yeni açılmasıyla birlikte tarladan doğrudan pazara gelen ürünler, tazelikleriyle tam not alıyor. İstanbul genelindeki semt pazarlarında taze fasulyenin kilogram fiyatı, kalitesine ve cinsine göre 70 TL-100 TL arasında değişiklik gösteriyor.
Üreticiler ve hal esnafı, havaların ısınmasıyla birlikte arzın artacağını ve önümüzdeki haftalarda fiyatların biraz daha aşağı çekilerek "sofra dostu" seviyelere geleceğini öngörüyor.
Esnafın Yüzü Güldü
Semt pazarlarında uzun süredir beklenen taze fasulyenin gelmesi esnafın da yüzünü güldürdü. Bir pazar esnafı, "Vatandaşımız taze fasulyeyi özledi. İlk hasat olduğu için fiyatlar şu an başlangıç seviyesinde, ancak önümüzdeki günlerde bollaşınca daha da uygun fiyatlarla göreceğiz. Hem zeytinyağlı hem de etli yemeklerin vazgeçilmezi olan bu sebze, yaz aylarının en çok tercih edilen ürünleri arasında," ifadelerini kullandı.
Sofraların Vazgeçilmezi
Diyetisyenler de taze fasulyenin yüksek lif oranı, vitamin ve mineral değerleriyle yaz aylarında hem hafif hem de sağlıklı bir öğün alternatifi olduğunu hatırlatıyor. Uzmanlar, mevsiminde tüketilen taze sebzelerin bağışıklık sistemini desteklediğini ve sindirimi kolaylaştırdığını vurguluyor.
Püf Noktası: Alışveriş yaparken taze fasulyenin dış yüzeyinin parlak olmasına, büküldüğünde kolayca kırılmasına ve kılçıklı olmamasına dikkat etmeniz, lezzetli bir yemek yapmanız için yeterli olacaktır.
