Şifa niyetine tüketilen tescilli turşuya talep, soğuk hava ve grip vakalarının etkisiyle arttı.Turşu sonbahar ve kış aylarında raflarda yerini alıyor.  sonbahar aylarında başlayan satış, kış aylarında daha da arttı. Müşteriler en çok salatalık, lahana, biber, kelek, karışık ve fasulye turşusu tercih ediyor. Turşunun kilogramı 150 liraya satılıyor.